速溶茶，正在成為新式咖啡品牌的熱門生意經(jīng)。
近日，三頓半上新了一系列快飲冷萃超級(jí)溶原茶產(chǎn)品，深化速溶茶產(chǎn)品市場(chǎng)布局，而這并非新式咖啡品牌第一次涉獵速溶茶領(lǐng)域?？Х扰c茶的“跨界”案例繁多，隅田川、永璞、時(shí)萃等知名咖啡品牌都曾進(jìn)行著速溶茶賽道的布局。
△圖片來源：三頓半旗艦店
承載著這些新式咖啡品牌“野心”的速溶茶賽道，是否能成為茶企布局拓客的增長(zhǎng)點(diǎn)所在？當(dāng)這些新式咖啡品牌將速溶咖啡產(chǎn)品與營(yíng)銷上的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)套用在速溶茶產(chǎn)品上時(shí)，又拓展了多少新思路？講出了多少新故事？
用精品速溶咖啡的“公式”做速溶茶
能講出哪些新故事？
當(dāng)下的速溶咖啡正在朝著品質(zhì)化方向持續(xù)發(fā)展，從雀巢、UCC等傳統(tǒng)速溶咖啡品牌的熱度減退，到三頓半、隅田川、時(shí)萃等新式速溶咖啡品牌的穩(wěn)步崛起上，便能窺見這種變化端倪。新式速溶咖啡品牌的成功之處，在于對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新和升級(jí)，通過宇航凍干、閃萃提取等工藝技術(shù)更好地保留產(chǎn)品風(fēng)味，達(dá)到“無須攪拌，三秒速溶”，甚至“冷熱都可，一秒瞬溶”的效果。
由此，可以看出無論新式速溶咖啡還是新式速溶茶，這些咖啡品牌對(duì)產(chǎn)品的打造都趨于一致，那便是——講品質(zhì)、寫故事、塑精品。譬如三頓半此次上新的快飲冷萃超級(jí)溶原茶，共有桂花烏龍、浮梁紅茶、鴛鴦茶咖、路易波士茶4種口味，包裝往時(shí)尚簡(jiǎn)約化風(fēng)格靠攏，宣傳上主打還原風(fēng)味的“超即溶”技術(shù)和無香精、無添加的天然配比，讓消費(fèi)者在品鑒一杯好茶本味的同時(shí)，享受便捷與健康。
△圖片來源：三頓半旗艦店
無獨(dú)有偶，永璞基于受歡迎的茶閃萃系列產(chǎn)品曾推出過子品牌“喜鵲原野”，專注新式高端速溶茶產(chǎn)品；隅田川研發(fā)的即溶新萃茶系列產(chǎn)品，用低溫冷萃與凍干技術(shù)保鮮，3秒還原一杯原葉茶……前沿的技術(shù)、時(shí)尚的包裝、精品的買點(diǎn)，都是打造速溶茶爆品的機(jī)竅所在。
△圖片來源：喜鵲原野
開發(fā)專門的速溶茶產(chǎn)品之外，以茶入咖，研發(fā)具備茶風(fēng)味的新式速溶咖啡產(chǎn)品，也是新咖飲們布局速溶茶賽道的熱門打法。譬如主打“東方茶咖”，宣傳“這杯咖啡有茶香”的花田萃，開發(fā)了大紅袍茶拿鐵、清煮龍井拿鐵、生椰烏龍拿鐵等一系列凍干超萃拿鐵產(chǎn)品，當(dāng)茶葉的中式內(nèi)核與咖啡的西式風(fēng)味融合，便找到了一個(gè)成就爆款的巧妙平衡點(diǎn)。
△圖片來源：花田萃旗艦店
入局“茶咖”熱的品牌并非少數(shù)，時(shí)萃推出的茉莉茶咖啡與柑橘茶咖啡兩款風(fēng)味型凍干即溶茶咖啡，融合自然茶香與咖啡醇感；麥斯威爾的茉莉茶咖冷萃凍干咖啡，將廣西雙瓣茉莉與青烘綠茶相遇的鮮靈融入咖啡之中；鷹集同樣推出過具備茉莉綠茶、蜜桃烏龍、玫瑰紅茶風(fēng)味的冷萃茶咖產(chǎn)品……
追本溯源，對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味的開發(fā)探索其實(shí)并非什么新鮮事，不過新咖飲品牌們打造“茶咖”速溶產(chǎn)品的特別之處在于，將人們對(duì)茶的健康印象與品飲習(xí)慣融入咖啡產(chǎn)品中，潛移默化中拉高著消費(fèi)者對(duì)茶風(fēng)味速溶咖啡的品質(zhì)印象。同理，這種挖掘其它品類優(yōu)勢(shì)賦能自身產(chǎn)品的開發(fā)思路，也能為新式速溶茶產(chǎn)品的升級(jí)創(chuàng)新帶來一定啟發(fā)。
△圖片來源：時(shí)萃旗艦店
△圖片來源：sengine鷹集旗艦店
新式咖啡品牌們對(duì)速溶茶的關(guān)注與布局，進(jìn)一步引動(dòng)著市場(chǎng)熱度，當(dāng)視線轉(zhuǎn)向新式速溶茶賽道中的茶企茶人，它們又將如何在吸取其它行業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)稟賦走出一條發(fā)展的康莊大道呢？
科技賦能下的前沿賽道
開啟全新茶飲時(shí)代
每個(gè)時(shí)代有每個(gè)時(shí)代的消費(fèi)者，便捷、時(shí)尚、健康、個(gè)性化……正成為影響“Z世代”消費(fèi)者決策的重要因素，這或許也意味著茶行業(yè)增長(zhǎng)新版圖的開啟，各類咖啡品牌對(duì)速溶茶賽道的布局其實(shí)也是“追風(fēng)”的一種表現(xiàn)。
速溶茶“大勢(shì)”的到來，與科研發(fā)展、技術(shù)升級(jí)密不可分。
2021年6月15日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所首席科學(xué)家尹軍峰領(lǐng)銜研究團(tuán)隊(duì)的“夏秋茶高值化利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”成果，榮獲2020年度浙江省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)，這項(xiàng)成果對(duì)夏秋茶的茶葉口味改善、加工提取技術(shù)、茶葉功能成分等各方面進(jìn)行了研究創(chuàng)新，取得顯著成果。
其實(shí)，在速溶茶相關(guān)技術(shù)上的研發(fā)與應(yīng)用早已今時(shí)不同往日，近20年來，在眾多專家學(xué)者的努力之下，一大批提取、分離、濃縮和干燥等新技術(shù)新裝備逐漸開始在速溶茶產(chǎn)品上廣泛應(yīng)用，讓速溶茶品質(zhì)有了明顯提高。
△中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所首席科學(xué)家尹軍峰圖片來源：中國茶葉學(xué)會(huì)
尹軍峰在《我國速溶茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)與主要技術(shù)需求》中寫道，傳統(tǒng)速溶茶急需轉(zhuǎn)型升級(jí)，一方面要提高產(chǎn)品品質(zhì)，適應(yīng)原有的飲料等市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型需求，另一方面需要開發(fā)有特色、有個(gè)性的新產(chǎn)品，以拓展新市場(chǎng)，進(jìn)一步適應(yīng)細(xì)分市場(chǎng)的需求，走高質(zhì)化、專用化、特色化、功能化的發(fā)展之路，助推我國速溶茶產(chǎn)業(yè)的第二次騰飛。
可以看到，當(dāng)下的新式速溶茶產(chǎn)品能受到“Z世代”消費(fèi)主力軍的青睞，離不開其不斷升級(jí)的產(chǎn)品品質(zhì)和日趨個(gè)性化的產(chǎn)品定位。而正是科技賦能，給了速溶茶產(chǎn)品更強(qiáng)的研發(fā)底氣與更旺盛的產(chǎn)品生命力。譬如貢潤(rùn)祥曾隨“神舟十一號(hào)飛船”上太空的普洱茶膏，譬如八馬茶業(yè)、喜茶、奈雪、茶顏悅色等茶品牌推出的一系列新式速溶茶產(chǎn)品。
△圖片來源：貢潤(rùn)祥旗艦店
△圖片來源：茶顏悅色官方微博
當(dāng)然，對(duì)速溶茶產(chǎn)品的升級(jí)研發(fā)來說，如何進(jìn)一步還原茶葉本味、如何保留更多茶葉內(nèi)涵物質(zhì)、如何改良產(chǎn)品風(fēng)味口感，都是仍需繼續(xù)發(fā)力的方向。
但不置可否的是，科技加持下的速溶茶賽道確實(shí)給茶企茶人們拓展了更多市場(chǎng)布局的視野與可能性。由新式速溶茶引動(dòng)的茶業(yè)拓客增長(zhǎng)新風(fēng)口正在到來，你準(zhǔn)備好追風(fēng)了么？
△圖片來源：fnf精品速溶茶
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